新潟県
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山芋つなぎの田舎風中華麺 魚沼らぅめん ～越後魚沼らぅめん こだわり5ヶ条～●麺は自社工房山芋つなぎ・・・ |
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五泉駅前にある、昔ながらの食堂です。 うまい！安い！をモットーに、日々お客様に喜んでいただけるよう作・・・ |
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中条駅から徒歩５分。 宴会・会食にも御利用下さい。 ・・・ |
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今日のお勧め記事 ⇒ ラーメンには太麺？＿細麺？
ラーメンは好みの差がはっきり出るので、太麺がよいか細麺がよいかの絶対的な判断はないと言ってもいいでしょう。あるのは主観的に細麺がよいとか太麺が好みであるかとかの違いしかないのですが、それでも論争の主題として、太麺？細麺？で議論する価値はあるかもしれません。客観的には、細麺はゆであがる時間が短いので、調理時間が短くすみますが、その反面、いったん作ってしまうと、すぐ食べないと、どんどん麺が水分を吸って、いわゆる麺がのびた状態になっておいしくなくなります。 博多ラーメンなどは細麺
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