外国のラーメン事情
今や日本の代表食となったラーメンですが、国際的にもその人気は上がっていて、各国でラーメンが食べられています。でも、それぞれの国では、お国柄が出ていて、日本の食べ方とはまた違ったラーメンが食べられているようです。
たとえば、お隣の国である韓国では、ラーメンといえばインスタントラーメンが標準です。鍋料理のプデチゲを始めとして、韓国の料理店や屋台ではインスタントラーメンを鍋などに入れて食べるのが当たり前となっています。最初に韓国に行ってそれを食べたときは、違和感を感じたものですが、味が辛いので、案外インスタントラーメンの素朴な麺の味の方が合うような気もしてきました。日本の料理店でインスタントラーメンがでてきたら、手を抜いているという判断をしてしまうでしょうが、やはりお国柄というものがあるのですから、韓国料理のインスタントラーメンは独自の味ということでしょう。
それから、中国のラーメンは、本家ということもあって、日本とは違って、麺を刃物で切ってなくて、やはり独特のものでした。私は食べませんでしたが、刃物でそぎきるようにして、長さの短い麺で食べるのも一般的らしくて、やはり日本とは事情が違うなと思いました。ヨーロッパなどの大きく日本と文化の異なる国々は別として、アジアの他の国にもラーメンは進出していて、熊本の有名なラーメン会社がいろんな所に出店してるみたいです。これからも、日本で独自に育ったラーメンの味は世界にも進出していくのではないでしょうか。
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今日のお勧め記事 ⇒ ラーメンスープの作り方
ラーメンスープを自宅で作ることはできるのでしょうか。私も、プロのラーメン屋さんのマネは難しいだろうと思っていたら、意外に簡単にできました。もちろんラーメン屋さんのように、こだわりを持って大量にスープを毎日作るわけではありませんから、品質は一定しておらず、各回作るたびに味が変わってしまっていますが、市販のスープを使うよりはおいしくいただけると思っています。どのようにして作るかということですが、必須のものとしては、中華スープの素が必要です。ラーメンはやっぱり中華料理の一種なので
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