博多ラーメンについて
博多ラーメンとは、主に福岡県福岡市とその周辺で、多く作られているラーメンの総称となっています。ラーメンの提供される場所としては、ラーメン専門店、中華料理屋、屋台というところですが、博多ラーメンの特徴としては、そのスープと麺にあると言ってもいいでしょう。
豚骨を強火で沸騰させて、味を出しているので、そのスープは乳白色で白濁しているのが特徴です。麺は細いものが一般的で、ゆであがり時間の早さが特徴となっています。それに加えて多くの店では、麺の堅さをして指定できるようになっていて、堅めか普通か柔らかめを、店員が聞くのでそれに答えて注文を出すようになっています。
また、替え玉という独特の制度もあって、スープを全部飲み干す前に、麺だけを新たに注文できるようになっていて、最初に出された分量では足りない人は、オプションとしてさらに麺を一人前なり、半人前なり追加するようになっています。
昔は、博多周辺でのみ食されていましたが、全国的なラーメンブームによって、一風堂など全国展開する博多ラーメン店も出てきて、知名度が近年になって上がってきました。そのため、観光スポットとしてのラーメン店というのもあって、たとえば、キャナルシティという商業施設では、ラーメンスタジアムという名前で、全国のラーメンが食べられますが、その多くは九州ラーメンとなっていて、豚骨スープのラーメンが食べられるようになっています。店舗はいろんな店が出入りしていますが、やはり人気のあるのはご当地博多ラーメンのようです。
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